全球食物链的破坏性

食物是一种基本的人类需求。它比几乎任何其他行业更重要。我们可以在没有手机或汽车的情况下生活，因为它们是一种奢侈品。但没有人没有食物。在过去的二十年里发展了一些东西;和最糟糕的食物的产业化。全球食物链是第二次世界大战后出现的东西。它是一种贸易，生产和公司的网页，无论是更好还是更糟糕的食物流动。然而，这种全球食物链的大部分都对世界造成了破坏性。

主要原因是:食品的工业化将基本需求放在了大型企业的手中，农业和相关行业的环境面临巨大风险，贫穷国家的农民正在被全球食物链所滥用

食品产业化是世界性的。但是，考虑到他们的经济实力，单凭美国就可以向我们展示企业在食品方面的巨大优势。

小农场和小商店所生产的设备为他们制作或从他们的农产品的东西都在，但美国企业面前死了。在80年代中期，继235,000失败农场60000家小企业也未能在农村社区（诺伯格 - 霍奇，梅里菲尔德，戈雷利克83）。这些失败的农场将有自己的土地购买，而我们今天所知道的公司农场通过他们开始了自己的扩张（诺伯格 - 霍奇，梅里菲尔德，戈雷利克4）。

“泰森食品（Tyson Foods）等公司与数千名个体‘承包鸡种植者’合作，这些种植者提供自己的土地并建造鸡舍饲养鸡，而公司拥有鸡并提供所有饲料”（Paarlberg 131）。这就是美国农业的现代现实。

截至2019年，嘉吉是美国最大的农业综合企业。他们生产美国近四分之一的肉类和谷物出口，并生产各种农业设备（Sekulich）。

“Cargill也直接参与通过其农业咨询工作，为多边开发银行，援助机构和政府带来当地农业系统进入全球/工业轨道。嘉吉的农业顾问迄今为止在116个国家努力工作“（Noreberg-Hodge，Merrifield，Gorelick 91）。他们是许多跨国农业企业有多大的例子。

但有了影响力，就有了控制。另一家农业综合企业巨头孟山都将大量资源集中在获得专利的转基因种子上。

这些种子经过了改良，因此只有孟山都品牌的除草剂对它们起作用。更重要的是，与天然种子不同，这些种子只能使用一次。如果发现有人在保存种子，他们甚至可以拨打免费电话(诺雷伯格-霍奇，梅里菲尔德，戈雷利克94-95)。

Monsanto被排名为世界第6大农业综合企业（Sekulich）。截至2010年，美国的96％的基因改性棉花是孟山都品牌（Paarlberg 130）。

“农场援助”是一个致力于在不同时期帮助小农户的组织。他们声称一个健康的市场，40%或更少的行业是由四大公司控制的。

但是当他们在2005年收集数据时，几乎所有的农产品都有更高的比例。最高时牛肉占84%，玉米占80%，大豆占70% (farmaid.org)。这是毫无疑问的。少数几家公司垄断了全球食物链。

在2018年，在新泽西州参议员甚至提出一项法案，暂时停止农业企业从合并，出于对市场（布洛克）的关注。其中一个提到的担忧是如下;“四家公司（嘉吉，ADM，路易达孚，邦吉）现在控制90％的全球粮食贸易”（布洛克）。

竞争市场组织（organizationforcompetitivemarkets，Bloch）创始人弗雷德•斯托克斯（fredstokes）说：“农民为拖拉机和化肥支付的价格，或为农作物和牲畜支付的价格，都是由董事会决定的，甚至不是动态的市场。”。

为什么会有这样的问题？因为垄断带来了控制。事实上，这些公司可以滥用他们提供的任何食品的消费者或生产者，这是一个很大的数目。

环境是全球食物链的最大受害者之一。从最常生活在发展中国家的贫困农民开始，就可以更好地理解这一点。”贫穷国家的农民缺乏政治权力，因此他们经常陷入损害自己的农业资源基础和生计的做法中。富裕国家的农民，因为他们拥有丰富的政治权力，经常利用这种权力把他们对环境造成的破坏推给非农民”（Paarlberg 110-111）。我们最终会遇到两个不同的问题。

贫穷的农民将没有足够的收入来照顾他们的土地。由于没有足够的肥料，土壤养分被耗尽，灌溉不当导致土地淹水，放牧的动物吃草时会吃掉剩下的植被。所有这些都使这片土地变得贫瘠。最终，土地可能太贫瘠，无法种植任何东西，迫使农民砍伐自然，为更多的农田腾出空间”（Paarlberg 111-117）。

“……根据EPA[环境保护署]的数据，仅在2016年，二氧化碳（一种温室气体，由于某些与土壤管理有关的农业活动而在大气中增加）的数量就增加了百万分之三点四”（Netzley 58）。

这个数字是有史以来最高的（Netzley 58）。”土壤中含有碳和其他矿物质以及各种生物，如微生物——包括细菌和真菌在内的微小单细胞有机体。如果碳消失了，微生物就无法生存——没有微生物，土壤就会变成泥土，成为许多植物无法茁壮成长的无菌基质”（Netzley 62）。

耕种是一种释放土壤中最多碳的做法。任何侵蚀地面的做法都是风险。稻米粉末的洪水是另一个促进土壤中甲烷释放的大型实践，该物质比二氧化碳更有害（Netzley 64-66）。2002年，据估计，在爱荷华州的每磅谷物（Norberg-Hodge，Merrifield，Gorelick 42）中，每磅谷物都会丢失了五磅的表土。

一旦表土消失，通过侵蚀随着时间的推移达到含有各种温室气体的更深层次的土壤。这些温室气体具有并将有助于全球变暖。

巴西的亚马逊雨林是土地被用于农业目的而遭到破坏的一个悲惨例子。人们在那里寻找土地可能有各种原因:也许他们自己的土地不够肥沃，或者他们无力合法购买土地，或者他们只是想扩张。当雨林中的树木被烧毁时，灰烬中留下的肥沃土地对农民有益。这就是亚马逊在2019年燃烧的原因(Lopes)。“根据太空研究所(Lopes)的数据，仅8月份，热带雨林就发生了3万多起火灾，创9年来的新高。”

对森林砍伐的罚款松懈是导致这一增长的原因之一，但即使法律有所改变，这场悲剧仍将造成持久的破坏。如果没有土地肥沃或提供土地的问题，那么从逻辑上讲，就没有必要清理更多的土地。食物供应不是问题，因为世界人均粮食产量比32年前高出17%(牛津饥荒救济委员会)。

那么那些拥有足够资源的农民呢？它们也有许多破坏环境的机会。德国的研究表明，工业农业是该国生物多样性丧失的主要原因，导致超过500种植物物种灭绝或仅因农业活动而濒临灭绝（Norberg Hodge，Merrifield，Gorelick 37）。

这项研究于1988年完成，历时31年。联合国粮农组织收集的数据发现，自1900年以来，约75%的植物遗传多样性已经丧失。他们说，农民保护剩余的生物多样性对地球至关重要（Netzley 31）。单一种植是专门种植单一作物的大田，如堪萨斯州的大片玉米田。

如果农民想要留在全球市场上，他们必须使用能够产生高产量的特定种子，并且作物能够承受全球运输。虽然这给他们带来了短期的收益，但他们的土地却被这些做法削弱了。由于种植的作物缺乏多样性，生物多样性减少，这对农民必须继续使用的土地是有害的(Norberg-Hodge, Merrifield, Gorelick 35-37)。

机械由富裕的农民拥有较危险的土地。有助于保持土壤的小植物将被移除，以便为重型机械制造空间，通常是宽容的土壤，并使其难以吸收水（Norberg-Hodge，Merrifield，Gorelick 42）。

这可以留下表土的上述侵蚀，并释放所造成的贫困农民进行不同的做法，土壤碳。这是没有做过的事情中唯一伤害的大型农场的土壤。

“这些化学物质[化肥，通常用于大型单一种植领域]，以及杀虫剂、除草剂和杀菌剂，通过杀死土壤有机物，有效地结束了土壤和植物之间的共生关系，从而将土壤转化为一种死亡的有毒物质”（Norberg Hodge，Merrifield，Gorelick 42）。

工厂农场通常是建筑物，这些建筑物保留大量的牲畜在室内限制，空间很小。在这些贫困条件下，他们没有机会健康，因此疾病很容易传播。这通常用大众抗生素应用解决，但过度使用使一些可染色的细菌菌株（Norberg-Hodge，Merrifield，Gorelick 59）。

“管理由工厂化农场产生的动物粪便是一个长期存在的问题。大多数操作存储在单衣坑猪粪便倾倒废为被称为泻湖附近的田里了。在北卡罗来纳州，在2016年飓风洪水马修淹没这些泻湖，释放未经处理的动物粪便转化水道”（publicnewsservice.org）。

小农场会立即使用他们的粪肥，但工厂化农场会因过量的粪便造成可怕的污染。不仅溪流、河流和地下水经常受到污染，甚至空气也可能受到污染。据估计，1986年荷兰30%的酸雨是由于工业畜牧业经营（Norberg Hodge，Merrifield，Gorelick 41）。

但不仅仅是土地和牲畜遭到破坏，杀虫剂也造成了损失。这种危险因素在新烟碱类及其对蜜蜂种群的损害中表现得很好。欧洲食品安全局(EFSA) 2018年的一份报告证实，新烟碱类杀虫剂对蜜蜂有害。欧洲在那一年通过了对它们的最终禁令(斯托克斯塔德)。

“农田土壤中的新烟碱类物质可以通过水或风吹灰尘传播到附近的地面，在那里杀虫剂被杂草和野花吸收”(斯托克斯塔德)。但在美国，新烟碱类仍在广泛使用，并且从21世纪初就一直在使用(Philpott)。为什么蜜蜂如此重要?因为在2010年，据估计蜜蜂授粉为美国贡献了价值190亿美元的农业生产(塔克)。蜜蜂无疑对世界生态系统至关重要。

然而，全球食物链引发的问题并不完全与种植粮食有关。它也在全球范围内销售。商店里有成吨的食物是外国的，商店里没有的可以在网上订购。”据估计，这些集装箱船中只有一艘，长约6个足球场，产生的污染量就相当于5000万辆汽车。

这些船舶中有15艘的排放与世界上所有汽车的排放相匹配。如果航运业是一个国家，它将在德国和日本之间排名为全球二氧化碳排放的第六大贡献者“（馅饼）。这只是由世界各地的食物造成的资源和污染的一个例子，而不是优先考虑当地食物。“当地食品具有其他环境优势。

由于当地的食物经常食用新鲜,他们通常需要更少的包装,加工,和制冷:新鲜豌豆,例如,只需要40%的能量消耗的冻箱豌豆、和只有25%的铝罐的豌豆”(Norberg-Hodge·梅里菲尔德,Gorelick 20)。这些数据由伦敦外汇管理局联盟(London SAFE Alliance)于1996年收集。

包装用于运输食品的全球过量主要是塑料和其它非生物降解性材料。废旧这种非生物降解的丰度必须埋在垃圾填埋场，因为它需要这么长的时间打破。烧垃圾这会释放这么多的毒素进入空气中，会更加损害（诺伯格 - 霍奇，梅里菲尔德，戈雷利克20）。

虽然公司可能会更加激励，但通过更好的技术和环境保护，塑料填充和纸板箱仍然广泛使用，而是在现代的近日创造简单的包装。

“据CGIAR（以前是国际农业研究的协商小组） - 全球十五个研究中心的伙伴关系 - 全球食品制度负责33％的人为活动相关的温室活动。

全球粮食系统包括与种植农作物，饲养牲畜，制造产品，如化肥，农药，以及储存，包装和运输食品”（Netzley 57）的一切。

具有讽刺意味的是，全球变暖本身将对全球农业综合企业不利。极端天气很可能导致洪水和干旱，这将摧毁各地的农场，更不用说各种可怕的影响(un.org)。

许多人将世界上普遍存在的长期饥饿归咎于食物短缺。然而，在许多国家，买不起食物是一个更大的问题。长期以来造成不平等的是全球市场。农业综合企业特有的一个关键组成部分是富裕国家提供的巨额农业补贴。

“政府通常在工业发展初期就开始补贴农民。所有经济部门成为富裕的工业化过程,包括农业,但是竞争力农场的所有者和经营者感到自己失去的过程,因为更多的同胞开始赚取更高的工资农场发展的工业部门”(Paarlberg 96)。

美国的农业补贴始于1933年的《农业调整法》。当时，农民的收入相当于普通城市工人的一半，尽管他们的角色至关重要。他们曾经一起要求政府提供收入支持。但是在第二次世界大战之后，许多人去了这个薪水更高的城市找工作。剩余的农民变得更加稳定，竞争更少，技术更好。

随着许多人开始购买更多的土地，成为更富有的农民，他们仍然获得基于土地数量的补贴。2010年，如果农民拥有足够的财产，他们的收入就超过了城市工人的平均收入，这与以前完全相反。它们获得的补贴仍然比其他任何行业都多。具有讽刺意味的是，最大的7%的农场得到了45%的补贴(Paarlberg 96-97)。

如果是这种情况，那么为什么补贴继续顺利？许多人会把它归咎于房屋和参议院农业委员会，“农场州和农场地区的成员享有占主导地位的存在，并获得其立法努力的奖励......”（Paarlberg 100）。2008年的农场法案恢复将花费2006亿美元超过五年，由此得到支持。

他们慷慨地为食品券提供资金，同时也为保护储备计划提供资金，让农民暂时闲置土地，以确保得到各方的支持(Paarlberg 100-101)。这表明，农业企业实体的影响仍然存在于政治中。

它不仅是美即补贴本国农民。这其中包括发达国家的普遍做法。事实上，欧盟的补贴，促进了农民全部盈利的32％，2010年（95帕尔伯格）。什么这是否意味着全球市场？这意味着它的控制。

巴西政府在2000年就棉花补贴问题向美国提出正式申诉。他们认为，如果没有美国的补贴，该国的产量将下降29%。美国的出口将减少41%，国际棉花价格将上涨13%（paarlberg105）。

在市场扭曲的情况下，农民无法养活自己就不那么令人惊讶了。他说:“令人震惊的是，截至2011年，世界上10亿饥饿人口中大约70%是农民、牧民和其他粮食生产者。如果他们能获得土地、市场和一点信贷，他们就能养活自己。”全球市场是一个敏感的经济网络，如果不详细说明，就无法理解补贴的重要性。

农业技术的进步被描述为把农民推向全球市场;一旦一个农场采用了这种技术，其他所有农场也必须这样做，以匹配他们的产量和效率。他们的技术越先进，产量就越高，也许是因为害虫无法对付他们的新杀虫剂，或者是自动灌溉系统让他们扩大了农田。不管怎样，他们的领域最终将不得不扩大。

农产品的较高量全世界生产中，更少的产品的价值。农民可能种植更多粮食，使利润是相同的。他们最终可能会采用更加技术扩大自己的领域，在跑步机上发送它们向前。跑步机是不仅仅是一个恒定的争夺;它会导致债务。农民将采取从银行贷款购买他们需要的技术。他们会积累债务，并有还清随着时间的推移，从他们的利润拿走。

然而，他们在全球市场上获得的利润已经不稳定。农民们任由各地出售他们的庄稼；印度一个丰收的稻米季节可能会因价格下跌而压垮其他地方的农民。一直以来，他们必须处理削弱土壤的设备和减少生物多样性的除草剂带来的后果，而这两者都对农作物不利。这些是小农在全球市场上生存如此艰难的众多原因中的一部分（Norberg Hodge，Merrifield，Gorelick 4-8）。

如同前面提到的，许多大型农场企业的生产养殖技术，从机械，农药，种子。因为他们有这样的技术，这样的垄断，在某种程度上，他们控制食品价格。如前所述，美国大量补贴其农业部门，这最终大多由喂养国有企业大农业的农场。由于该公司是丰富和大量补贴，他们可以以低于生产成本的价格提供售出产品。

“实际上，农业补贴允许食品以低于生产食品的商业成本的价格在超市货架上出售”（赖特）。这是苏格兰农民在2019年说的，就像几十年来的事实一样，在许多国家，无论是因为政府还是他们工作的公司的高额补贴。由于这一制度，贫穷、没有补贴的农民将不可避免地得不到什么利润。

大多数这样的农民都生活在发展中国家，或者更贫穷的国家。这与世界上的长期饥饿有关，但另一种现象在很大程度上导致农民自己没有食物。“例如，在危地马拉，大部分土地用于生产香蕉和柑橘类水果(97%的柑橘作物出口)，这意味着当地人所需的大部分基本食品都是从其他国家进口的”(百科全书)。

经济作物。富裕国家将进口大量的异国食物，甚至是他们可以在那个国家种植的东西来养活他们的人民。发展中国家的许多农民只种植出口作物，这在某些地方造成长期饥饿。

饥馑的农民看着满载着祖传土地上种植的谷物的卡车驶向最近的港口，目的是为了填补外国土地上更富裕的肚子。自2008年粮食危机以来，这种情况已经变得非常普遍”（莱希）。

对于生活在贫困社区的农民来说，那里的人们可能买不起很多食物，把食物卖到全球市场可能是理想的选择。

“自2008年以来，已投入超过1000亿美元的投资于自2008年[截至2011年]，主要在非洲由外国公司和外国拥有的行业，据粮食，一个用于支持小农的小型国际非营利组织“（Leahy）。这意味着雇用非洲农民为富裕国家种植庄稼。

农业企业可以从在发展中国家设立获得巨大的利益。贫穷国家一般不会有资金或资源来执行环境法律。穆萨，马里棉农，告诉下面的记者：“我有一个头痛的时候，”他解释说。“与农药的工作让你生病;它使你的头好疼，你的肚子疼”（日）。

他过着艰苦的生活。穆萨17年前(截至2010年)开始种植棉花，他种植了两公顷的土地，每年能生产500到800公斤的棉花。然而，尽管他生产的棉花数量和质量，他几乎不能养活他的孩子”(天)。

“According to calculations done by Oxfam America [in 2010], if U.S. cotton programs were eliminated and if the international price of cotton consequently increased by 6 to 14 percent, eight very poor countries in West Africa could be able to earn an additional $191 million each year in foreign exchange from the cotton exports…” (Paarlberg 105).

全球食物链是发展中国家农民生活在极度贫困中的一个重要原因。

从那时起，非洲饥饿的农民数量减少了吗？不完全是。”撒哈拉以南地区的进展最少，那里大约有23%的人仍然营养不良，这是世界上发病率最高的地区。

然而，在撒哈拉以南非洲营养不足发生率从33.2％下降在2014-16 1990- 92至23.2％，但营养不良人口的数量反而增加（粮农组织等，2017年）”（worldhunger.org）。

在当前的全球食物链中，发展中国家的农民要摆脱饥饿、摆脱贫困往往是不可能的。

现代全球食物链的做法对这个世界是有害的。它把食品垄断权交给了以利润为导向的公司，造成了大量的环境破坏，并虐待发展中国家的农民。

只有制度改变了，事情才能改善。在一个发展中国家贫穷农民负担不起可持续农业的世界里，我们当然不能拯救地球。在这样一个环境被农业耕作方式严重破坏的世界里，这些耕作方式被大公司和大量贫困农民所推动，我们无法拯救地球。

如果没有地球，就没有农业离开农业。

引用作品

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