营养是你的身体如何利用食物成分来生长、维持和修复自身的科学。你的身体每天需要50多种营养物质才能正常运转。
这50种营养素可分为六大类之一。
*碳水化合物
*蛋白质
*维生素
*脂肪
*矿物质
*水
除了水以外，每一类营养物质都有相似的化学组成，但它们在体内的工作方式不同。
营养素-是我们每天相对大量需要的营养物质。下列物质被称为能量营养素，因为它们能给我们提供能量或卡路里。
碳水化合物-是你身体的食物能量的首选来源。超过50%的每日热量摄入应该来自富含碳水化合物的食物。
-简单碳水化合物也是糖，自然存在于水果、牛奶、酸奶和果汁中。它也可以用于低营养食品，如软饮料，糖果，饼干和蛋糕。
-复合碳水化合物来自面包、意大利面、谷物、大米和蔬菜等谷物产品中的淀粉。它们是由长链葡萄糖分子组成的。它提供了缓慢而稳定的能量来源。
- - - - - -纤维是一种复杂的碳水化合物，身体不能消化，它不是热量的来源。它可以帮助你保持健康，因为它消除了胆固醇块的形成，胆固醇是一种增加心脏病风险的脂肪。此外，纤维可以帮助你控制体重。丰富的纤维来源包括全谷物产品，如全麦面包/意大利面，蔬菜和水果。
蛋白质它存在于我们身体的所有细胞中(肌肉、肌腱、韧带、头发、皮肤和指甲)。蛋白质是帮助消化食物、抵抗感染和造血的酶的组成部分。它们是由称为氨基酸的较小亚单位组成的。
-高质量的蛋白质来源是含有所有这九种必需氨基酸的食物。例如:蛋、肉、鱼、家禽和奶制品。
-低质量的蛋白质来源是缺乏一种或多种必需氨基酸的食物。例如谷物、谷物制品、豆类和坚果。
- - - - - -脂肪是能量的集中来源，在长时间的体力活动中尤其有用。过于频繁地选择过多的高脂肪食物会增加一个人患心脏病、糖尿病、肥胖症或某些癌症的风险。从本质上讲，人们应该尽量选择高脂肪的同时也提供其他营养的食物，如格兰诺拉燕麦棒、花生酱、奶酪和肉，而不是高脂肪、低营养的食物，如热狗、炸薯条和薯片。
微量元素是我们的身体只需要少量的必需营养素。以下是帮助身体利用碳水化合物、蛋白质和脂肪提供的能量。
维生素是人体建立和维持细胞以及从大量营养素中释放能量所需要的化学物质。
水-可溶性维生素不会储存在体内，所以我们每天都需要吃含有这些维生素的食物。维生素C。
脂溶性维生素在小肠中被吸收，然后储存在肝脏中。维生素D。
矿物质有助于骨骼、蛋白质和血液的生成。
*从奶制品中摄取的钙是骨骼和牙齿结构的一部分。
铁存在于一些肉类和一些深绿色蔬菜中，这些蔬菜在向身体组织输送氧气方面起着重要作用。
电解质在体内溶解时携带电荷。它们存在于你身体的液体中、血液中以及细胞内/周围。
实现和保持健康体重的关键是平衡我们的能量摄入和能量消耗。
-当摄入的能量与消耗的能量相等时，我们就处于中性能量平衡状态。
当我们摄入的热量比消耗的少时，我们就处于负能量平衡状态。
-当我们摄入更多的食物，通过体育活动来平衡，结果就是体重增加。
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