生物分子

生物分子是大分子，其基本上意味着它们是由在共价键合在一起的小重复单元上的聚合物。除此之外的例外是一种称为三酰基单甘油酯或磷脂的脂质，其是由粘合在一起的较小分子组成的相对大的分子。

亚单位在细胞内通过一种称为缩合反应的特殊化学反应在化学上是相似的。这些反应是合成代谢，因为它们产生更大的分子。当细胞需要分解分子（例如消化）时，它们会进行被称为水解的分解代谢反应。

碳水化合物

• 在1：2：1的比例中含有碳，氢和氧气
• 含有多个羟基（这如何影响它们的氢键能力？）
• 单糖是单糖
• 它们可以在碳链长度变化
• 可以在水中呈现环形结构
• 当葡萄糖形成一个戒指时，oh基团将在环的平面上方或下方的情况下
• 平面以上产生α-葡萄糖
• 它们的羰基官能团不同
  • 醛糖- 甘油醛，核糖，葡萄糖，半乳糖
  • 酮糖–二羟丙酮、核酮糖、果糖
  • 二糖类是二聚体（两个单体连在一起）
  • 常见的二糖包括蔗糖，麦芽糖和乳糖
  • 单糖受糖苷键的喜好。

缩合反应/脱水合成

脂质

• 由C，H和O组成的疏水分子
• 与碳水化合物相比，较少-OH基团和较长的碳氢化合物因此易溶于H2O
• 适合其长期储能功能
• 以及膜组件（对水基细胞环境的屏障

四个课程

• 脂肪
• 磷脂
• 类固醇
• 蜡

脂肪

• 动物脂肪组织中常见的能量储存
• 保温效果
• 作为甘油三酯储存在动植物中
• 甘油+ 3脂肪酸

O.
HO-C-CH2-CH2-CH3

O.
HO-C-CH2-CH2-CH==CH-CH3

O.
HO-C-CH2-CH2-CH3

脂肪酸可以是饱和的（全数量的氢/无双键）或不饱和（含双键）

在脂肪酸的羧基和甘油的羟基之间发生缩合反应（这就是为什么需要3种脂肪酸，因为存在3个羟基）。所得键称为酯键。
哦哦
R-OH + R1-C-OH - > R-O-C-R1 + H2O

酯键具有有限的氢键能力。实际上，脂肪酸通过疏水相互作用稳定。在饱和脂肪中，疏水相互作用更强，因为脂肪酸链能够非常紧密地堆叠，从而形成在室温下是固体的脂肪。不饱和脂肪在室温下是液体，因为链中的双键允许在链中进行扭结，这防止了分子紧密堆叠。

磷脂

磷脂在其中一种碳中具有磷酸盐基团，并且仅通过酯键连接的2个脂肪酸。磷酸基团的存在在该分子中产生亲水性末端，脂肪酸部分是疏水的。这使得磷脂是膜结构中的优异屏障。

类固醇

• 紧凑的疏水分子，含有四个稠合环和各种官能团
• 细胞使用类固醇作为一定的维生素D，如维生素D.
• 一些性激素是类固醇
• 胆固醇是一种重要的膜类固醇，用于控制细胞流动性和渗透性

蜡

• 与醇连锁的长链脂肪酸组成的疏水分子
• 链条长度提供柔韧但坚定的一致性
• 在植物上形成防水层