氨基酸：类别和功能|学校努力

更适当称为α-氨基酸，它们的一般结构是：

二十氨基酸中的十九次围绕中央α-碳的布置相同的布置：a。氨基，b。羧基，c。氢气和d。R组（称为“侧链”），其对每个氨基酸不同。回想一下，当4种不同的组连接到碳原子时，立体异构体是可能的。

因此，氨基酸被称为D-和L-氨基酸。并非所有氨基酸都有D-和L-异构体，但对于那些做的氨基酸，只有L-形式掺入蛋白质中。

氨基酸的重要特性是它们的净电荷，衍生自弱酸性或碱性基团的电离。由于氢离子与基团的结合，组对组的净电荷随着氢离子浓度（pH）而变化而变化。

回想一下，对于弱酸：

RCOOH <=> H.⁺+ rcoo.^-

这种平衡的特征在于每个单独组的常数Ka。

这种平衡表明，降低pH（增加H +）将使左侧的平衡驱动，如图所示，导致RCOO减少^-并增加了rcooh。换句话说，被电离的分子的分数将降低。因此，本集团的净费用将减少。对于诸如氨基等基本群体，效果是相反的。这是与降低pH的电离增加的分子的级分。

众所周知，蛋白质有多个可电离组，因此它们的净额取决于所有群体的费用总额。

氨基酸类别

每种氨基酸都有3个字母的缩写和一个字母代码。我不希望你记住所有代码，但你必须记住一些（见下文）。氨基酸根据侧链的性质进行分类。

1。最大的组有非极性侧链：

一种。有些人只有h或ch_3.在侧链：甘氨酸（Gly，G），丙氨酸（Ala，A），缬氨酸（Val，V），亮氨酸（Leu，L）和异亮氨酸（Ile，i）

湾一些含有硫原子：半胱氨酸（Cys，C），蛋氨酸（满足，M）

C。两种是芳香族：苯丙氨酸（PHE，F），色氨酸（TRP，W）

天。最后，一个奇数是实际上是亚氨基酸（意味着它的即时合成前体是亚氨基酸（即它含有亚胺，或C = NH组）：脯氨酸（Pro，P）

收点侧链：基础或酸性

一种。含有羧基：谷氨酸（Glu，E），天冬氨酸（ASP，D）

湾含有基础组：赖氨酸（Lys，K），精氨酸（Arg，R），组氨酸（他，H）

3.不带感光极侧链

一种。含有羟基：丝氨酸（Ser，S），苏氨酸（Thr，T），酪氨酸（Tyr，Y）

湾含有酰胺组：谷氨酰胺（Gln，Q），天冬酰胺（Asn，N）

注意：预计您将了解以下8个氨基酸的结构：甘氨酸（G），丙氨酸（A），半胱氨酸（C），丝氨酸，脯氨酸（P），赖氨酸（K），天冬氨酸（D），苯丙氨酸（F）。

虽然只有这些20个氨基酸用于制备蛋白质，但由于在制造蛋白质之后发生的修饰，其他氨基酸可以在蛋白质中找到。这允许为特定目的引入专业群体，并且通常会改变蛋白质的性质。常见的例子是含羟基氨基酸Ser，Thr和Tyr的磷酸化。这些磷酸氨基酸在其侧链的羟基上具有酯化的磷酸盐。您将在学习生物化学时遇到各种其他修改。