酶是加速化学反应的特殊蛋白质（生物催化剂），如果没有酶，细胞的化学反应就不能迅速发生以维持生命。
酶活性:
–酶与反应物结合，称为基板，指化学反应
–底物在酶的末端与酶结合活性部位形成酶-底物复合物
–酶-底物复合物形成后，发生酶催化反应
–酶释放产物，酶准备好与更多底物结合
酶特性:
–酶可重复使用
–酶对其特定底物具有特异性，因为它们的活性位点被设计为精确匹配和接受底物分子
酶如何加速化学反应？
–降低发生反应所需的能量(活化能量)
为了使生命成为可能，细胞中必须发生成千上万种不同的化学反应。
每个反应都需要自己的特殊酶才能有效进行。
例如，需要酶的反应：脱水合成、水解、食物消化、细胞呼吸、蛋白质合成、光合作用等等
引用这篇文章为：威廉·安德森（Schoolworkhelper编辑团队），“酶：结构和功能”，in作业助手, 2019,//www.chadjarvis.com/enzymes-structure-and-function/.
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酶是催化化学反应的生物分子，生命系统通过酶控制其活性。酶是一种蛋白质分子，是一种具有三个特征的生物催化剂。首先，酶的基本功能是提高反应速率。大多数细胞反应发生的速度比没有酶时快上百万倍。第二，大多数酶只与一种反应物发生特异性作用以产生产物。在酶促反应中，过程开始时的分子，称为底物，转化成不同的分子，称为产物。几乎所有的化学反应…阅读更多»