细胞膜功能和结构

血浆膜围绕细胞，对细胞寿命至关重要：必须控制进入和离开细胞的内容。它必须允许足够量的食物分子，例如葡萄糖，进入细胞，并且还必须允许快速去除来自细胞的废物。

膜结构

磷脂

膜中的大部分脂质是磷脂。磷脂含有甘油，两种脂肪酸和磷酸盐基团。磷酸基团是极性的（亲水），使其能够与水相互作用。脂肪酸尾部是非极性的（疏水）并且不要与水相互作用。

磷脂双层

磷脂在水中形成双层。它们安排自己，使得极性头部朝向水定向，脂肪酸尾部朝向双层的内部定向。下面所示的双层布置使得非极性脂肪酸尾部能够保持在一起，避免水。极性磷酸基团朝向水朝向水。

胆固醇

在动物中，胆固醇是一种主要膜脂质。在低温下，胆固醇将磷脂分开。在高温下，它吸引了磷脂并稳定了膜。

蛋白质嵌入膜中

蛋白质散射在整个膜中，并且能够在双层中移动。它们可以连接到内表面，嵌入双层，或附接到外表面。

蛋白质具有不同的功能。有些用作太大或过亲水的分子的特殊载体或传输通道，以通过Phopholipid双层。其他膜蛋白与它们附有糖链。称呼这些碳水化合物和蛋白质组合糖蛋白，充当需要对小区输入或携带消息的分子的附件网站。

流体马赛克模型

之所以使用“流体”这个术语，是因为构成膜的磷脂分子和蛋白质可以在流体运动中自由地四处漂移。“马赛克”一词用来描述蛋白质分子的位置。分子是随机排列的，没有固定的模式。

有选择性渗透

调用细胞膜有选择性渗透因为他们能够控制通过它们的东西。