人体中的蛋白质具有各种功能,包括:激素(胰岛素,睾丸激素),肌肉纤维(肌动蛋白,muasin),载体蛋白(携带血红蛋白),结构/支撑件(钉子/发),酶(生物催化剂),膜输送(Na / K泵),细胞对细胞识别,抗体。

结构

蛋白质是由肽键合的氨基酸亚基组成的聚合物。

这是由a发生的缩合反应。

主要结构

  • 由这件给出顺序在多肽中的氨基酸。
  • 控制各级进一步折叠。

所有蛋白质都有一个amino终端结束和答:羧基终端结尾。这些末端对多肽测序具有重要意义。胰岛素是待测序的第一种蛋白质。我们的脱氧核糖核酸每种蛋白质的序列的代码。一个氨基酸残基的变化可以改变蛋白质的最终形状,使其具有功能障碍。这是遗传障碍的根本原因(例如镰状细胞贫血血红蛋白缺陷)。

二级结构

  • 由于的第二级折叠氢键主要链氨基和羰基之间
读:
影响过氧化氢酶和淀粉酶实验室答案活性的因素

α-螺旋:

  • 弹性/灵活

β-纸:

  • 氢键
  • (例如丝绸)
  • 由于氢键引起的高拉伸强度

三级结构

  • 多肽的进一步折叠和超级卷曲
  • 通过氨基酸的R组或侧链之间的相互作用(共价,离子,范德瓦尔斯)控制

与细胞质的水性环境相互作用以驱动折叠过程。

  • 给予蛋白质特定的三维形状和特定功能。如果这些粘合破坏,蛋白质会发生什么?变性

第四节结构

  • 两种或更多种多肽相互作用以形成官能蛋白
  • 金属离子可能是蛋白质结构的一部分

血红蛋白与fe.2+

  • 由于细节的球状和球形形状,允许蛋白质的非常特异性的活性
    • 胶原蛋白三重螺旋
  • 不可分割,拉伸(强),灵活
  • 负责皮肤弹性
  • 4血红素组允许它结合4个氧分子
  • 连续的氧气装订加速
  • 1英石氧气最难结合

变构合作效力

  • 四季结构的财产
  • 通过其初始粘合激活蛋白质的活性
引用本文:威廉安德森(学校劳工编辑队),“蛋白质”学校努力,2019年,//www.chadjarvis.com/proteins/

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