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Beta-carotene:功能和来源

β-胡萝卜素是类胡萝卜素家族的成员,拥有超过500个亲属。类胡萝卜素是在所有绿色植物组织中发现的黄色至红色颜料,并在某些物种的藻类中发现。到目前为止,21种不同的类胡萝卜素已在人体血液中发现。最丰富的是α-胡萝卜素,β-胡萝卜素,叶黄素,番茄红素,Cryptoxanthin和Zeaxanthin。一个分子......