-胡萝卜素:功能及来源

-胡萝卜素是类胡萝卜素家族的一员,有500多个亲戚。类胡萝卜素是在所有绿色植物组织和某些藻类中发现的从黄色到红色的色素。到目前为止,已经在人类血液中发现了21种不同的类胡萝卜素。最丰富的是-胡萝卜素、-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、隐黄质和玉米黄质。一个分子……