蛋白质

人体中的蛋白质具有各种功能,包括:激素(胰岛素,睾丸激素),肌肉纤维(肌动蛋白,muasin),载体蛋白(携带血红蛋白),结构/支撑件(钉子/发),酶(生物催化剂),膜输送(Na / K泵),细胞对细胞识别,抗体。结构蛋白质是由肽键合在一起粘合在一起的氨基酸亚基的聚合物。